Stracciatella

Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale, panna, ricotta.

La stracciatella è una variante della burrata ed è costituita da straccetti di mozzarella e panna fresca.
La caratteristica principale della stracciatella è proprio la freschezza.
Si presenta di colore bianco latte, dalla struttura fibrosa ed un sapore fresco e leggermente acidulo.

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