Mozzarella

Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale.

Formaggio fresco a pasta soffice e filamentosa, privo di crosta ma ricoperto da una sottile pellicola liscia e lucente di colore bianco latte.
La nostra mozzarella ha un sapore leggero, fresco e delicato, caratteristico di latte e panna gradevolmente acidulo.
La lavorazione, fatta solo ed esclusivamente a mano, consiste nel sollevarla continuamente e stirarla fino a renderla elastica e lucente.

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